Élaboré au sein du Groupe ACPPA, le Guide Alimentaire-Nutrition est composé de fiches pratiques, et regroupe tous les sujets liés à l’alimentation de la personne âgée, à l’hygiène en cuisine, au confort des résidents, à la diminution du gaspillage alimentaire, à la vaisselle ou au matériel nécessaire en cuisine… Utile et accessible par l’ensemble des équipes, il se veut simple et pratico-pratique.
Distribué en octobre dernier à chaque établissement, c’est un réel outil de travail notamment dans la mise en place du projet Restauration Alim DEMAR (Une Alimentation Déclinable, Évolutive, Maîtrisée, Adaptable, Responsable)
