Notre 2ème édition de notre challenge interne : « un goûter presque parfait » aura lieu le 16 Novembre 2021 dans tous nos établissements, dans le cadre de la semaine de lutte contre la dénutrition. Comme l’année dernière ce challenge a pour volonté de sensibiliser l’ensemble des équipes de l’établissement autour d’un goûter festif pour le bonheur de tous nos résidents !
Le thème de cette année sera le chocolat en partenariat avec les chocolats RICHART et la Société SENES
Le challenge se déroulera en 2 temps :
- 1er temps : le 16 Novembre => Concours photo de la mise en œuvre et de votre goûter. Pour rappel, il faut pouvoir présenter un goûter réalisable tous les jours au sein de votre établissement en texture normale et modifiée (enrichie à 10gr de protéines) . Le thème étant libre autour du chocolat, nous serons vigilants à la notion de coût qui doit être en adéquation avec les couts pratiqués au quotidien dans nos établissements.
Le jugement photo sera fait sur les critères suivants :
- Mise en œuvre : ambiance et dressage
- Capacité à réaliser le dessert tous les jours (sans majoration de coût, sans majoration de main d’œuvre)
- Déclinaison de la texture normale en texture modifiée avec dans la mesure du possible un même aspect visuel.
- 2ème temps : Une date et un lieu seront proposés prochainement pour présenter le même goûter à un jury pour dégustation. Il faut donc prévoir un goûter « transportable » .
L’évènement de l’année dernière fut un véritable succès.
A votre imagination et talent pour faire vibrer de nouveau les papilles et les cœurs de nos résidents le 16 Novembre !
