Le 31 mai dernier, Jean Paul Pignol, Toque Blanche Lyonnaise et parrain de notre opération « Un Goûter presque parfait », était au côté de notre chef cuisinier Arnaud Furnon, lauréat du concours pour la résidence Les Volubilis (Décines-Chapieu).
Retrouvez en vidéo les moments forts de cette rencontre : préparation de l’un des desserts signature de la Maison Pignol « Le Moelleux des Gones », sa déclinaison en texture modifiée, le service du goûter auprès de nos résidents, ainsi que plusieurs interviews réalisées ce jour-là et qui témoignent du partage d’expériences et de savoir-faire des chefs, de la vision du célèbre Chef Pâtissier Lyonnais, Jean Paul Pignol qui, pour la première fois, officiait dans un EHPAD.
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Un grand Merci à Sylvie Perrigot et toute l’équipe des Volubilis pour leur chaleureux accueil, au Chef et sa brigade pour avoir relevé ce challenge en collectif, à Patrick Sorbier, Responsable Restauration du Groupe pour son soutien et appui dans cette belle opération !
Notre Directeur général, Pierre-Yves Guiavarch, présent lors de la dégustation a tenu à souligner le formidable engagement de l’ensemble des brigades du Groupe et nos partenaires Sodexo et Medirest France qui s’engagent chaque jour à concevoir de bons petits plats pour nos résidents.
Encore tous nos remerciements à la Maison Pignol très engagée dans cette opération et qui accueilleront à la rentrée les 6 autres lauréats de notre concours dans leur cuisine à Brignais.
Après le succès de cette saison 1, nous donnons rendez-vous à tous nos chefs et leurs brigades pour la saison 2 et les défis à relever lors de la prochaine #Semaine nationale de la dénutrition 2021 qui se tiendra le 16 novembre prochain !!
