🥦🌎 Journée anti-gaspi

D’après l’ADEME, l’Agence de la Transition Écologique, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées tous les ans en France, dans les foyers, c’est 30 kg par personne et par an.

Dans la volonté de réduire l’impact environnemental de notre Groupe, nous nous sommes engagés aux côtés de Beesk dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation des circuits courts au sein de nos établissements. Partenariats avec les producteurs locaux, mise à l’honneur de produits de saison oubliés et produits hors-normes…

Nous faisons tout pour allier plaisir gustatif, apports nutritionnels et préservation de la planète ! 🥦🌎

Jeudi 22 septembre, dans le cadre de la semaine européenne du développement durable et en collaboration avec Beesk nous avons mené une grande journée #antigaspi dans nos maisons en proposant aux résidents un déjeuner et un dîner cuisinés à partir d’ingrédients anti-gaspillage. Cela représente 1 tonne 750 Kg de nourriture sauvée !

Nos aînés ont par exemple eu le plaisir de manger :
👉 Des poires sauvées du gaspillage par notre fournisseur Beesk : petit calibre ou trop biscornues, elles ne peuvent être vendues dans les réseaux de distribution classiques mais sont quand même délicieuses.
👉 Des entames de poulet, car pour que les filets de poulets aient tous le même calibre, le fournisseur de Beesk doit les redécouper, ce qui crée des entames qu’il serait absurde de gaspiller !

Merci à nos brigades de cuisine pour leur implication dans cette démarche écologique ! 👩‍🍳👨‍🍳